Frittelle et Galani de Venise : un goût à découvrir en naviguant!
Venise est une ville qui ne cesse de surprendre : entre ses calli, ses canaux et ses monuments extraordinaires, il y a toujours quelque chose d’unique à découvrir. Et l’une des meilleures façons de la découvrir sous un angle nouveau et passionnant est de le faire depuis l’eau, peut-être à bord d’une péniche. Outre sa beauté visible, Venise offre également un côté savoureux, qui attire chaque année des visiteurs du monde entier, en particulier pendant le carnaval. Les frittelle et les galani sont deux des sucreries les plus représentatives de cette tradition et constituent une excellente occasion de découvrir la saveur authentique de la Vénétie. Voici comment préparer ces délices à la maison, pour goûter au carnaval à chaque fois que l’envie vous en prend !
Frittelle Vénitiens
Les Frittelle sont un peu le symbole du Carnaval de Venise : moelleuses, chaudes et irrésistibles, parfaites pour une pause sucrée !
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- 25 g de levure de bière
- 100 g de raisins secs (si vous le souhaitez)
- Une pincée de sel
- Du sucre glace pour décorer
- Huile pour la friture
Préparation :
Commencer par dissoudre la levure de bière dans un peu de lait tiède et la laisser reposer quelques minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure dissoute, les œufs, le beurre fondu et le reste du lait. Pétrir le tout jusqu’à ce que la pâte soit souple.
Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Lorsqu’elle est prête, ajoutez les raisins secs si vous le souhaitez et formez de petites boules avec la pâte.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
Galani Vénitiens
Et puis il y a les galani, également appelés « chiacchiere ». Ils sont croustillants, légers et parfaits pour être mangés en compagnie. La recette est très simple.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 30 g de beurre
- 1 petit verre de grappa (facultatif, mais ça passe !)
- Une pincée de sel De
- l’huile pour la friture Du sucre glace pour la garniture
Préparation
Commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre mou et la grappa (si vous aimez un peu plus de saveur).
Pétrir le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Si nécessaire, ajouter un peu de farine.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes, puis l’étaler très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Découper la pâte en bandes ou en formes au choix et faire frire les galani dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
Venise en péniche : une expérience unique
Quoi de mieux que de savourer ces délices en naviguant sur les canaux de Venise ? Imaginez-vous à bord d’une péniche, découvrant la ville d’un point de vue unique. En passant devant des palais historiques, en s’arrêtant pour découvrir des coins cachés : Venise révèle une beauté qu’il est impossible de voir depuis la terre ferme.
Vous pourrez déguster des frittelle et des galani, peut-être en sirotant un bon vin de Vénétie, tout en admirant la lagune et la beauté de Venise. Une expérience qui restera gravée dans votre cœur.
Venez découvrir le meilleur de Venise et d’ailleurs, entre tradition culinaire et vues à couper le souffle !
Jetez-y un coup d’œil et découvrez comment réserver vos prochaines vacances dans la lagune de Venise !
