DIE TYPISCHE ITALIENISCHE ÖNOGASTRONOMIE
Reiseideen mit dem Hausboot
Die önogastronomischen Reiserouten in Italien sind so viele wie die kleinen Dörfer und die tausend Kombinationen, die sie miteinander in Verbindung setzen können.
Dank der Biodiversität, die das italienische Gebiet charakterisiert, gibt es ein herausragendes Vermögen vielfältiger maritimen, fluvialen, landwirtschaftlichen Agrar- und Nahrungsmittelspezialitäten, die sich von Region zu Region ändern. Die Tradition liegt darin, dass diese Produkte mit Rezepten der traditionellen Küche verarbeitet werden.
Im Folgenden schlagen wir Ihnen einige gastronomische Reiserouten vor, die nicht zu versäumen sind.
Lagune von Venedig
An Bord Ihres Hausboots beginnt die Kreuzfahrt in der Stadt Chioggia, berühmt für seinen Fischmarkt und gutes Fisch auf “ciosotta” Weise (typisch von Chioggia) gekocht. Probieren Sie Gebackene Fische, „sarde in saor“ (Sardine mit Zwiebeln typisch von Venedig), geschmorte Tintenfische und vielleicht die berühmteste Speise: „broetto“ (Fischscheiben und verschiedene Weichtiere auf Öl-, Zwiebel- und Essigsauce). Es wurde vorbereitet von Familien von Fischern, die günstige Fische benutzten. Einmal war „broeto“ nur mit einer Art von Fisch gekocht: der Grasgrundel. Er war direkt auf dem Boot gekocht. Mit Hausboot können Sie entdecken besondere Geschmäcke.
In der venezianischen Lagune einer der wichtigsten vorspeisen ist „fegato alla veneziana“ (Leber auf Venezianische Weise) mit Zwiebeln gekocht. Gewöhnlich trinkt man eine „ombreta“, (ein Glas Wein), mit „cicheti“. In Venedig ist „cicheto“ ein Appetithäppchen, das normalerweise bevor Abendessen mit einem Glas von Rot oder Weiß Wein gegessen wird. Ein anderer typischer Aperitif ist „spritz“, aus Weißwein, Sodawasser und Selz.
Wir haben verschiedene Reiserouten nach den verfügbaren Tagen untersucht,
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Sile Fluss
Wenn Sie mit Ihrem Hausboot entlang den Sile Fluss fahren, können Sie sicher einen besonderen kulinarischen Weg erleben. Das Qualitätssiegel der landwirtschaftlichen Produkte des Sileparks wurde als qualitativer Anreiz zur Unterstützung der typischen lokalen Sorten, unter denen kann man finden: der rote hochwertige Radicchio von Treviso, der Radicchio Variegato von Castelfranco Veneto, der Spargel von Badoere mit seinen Varietäten Weiß und Grün (alle I.G.P. Anbau – Geschützte geographische Angabe), der „Verdolino Radicchio“ oder „Verdon da Corteo“ di Roncade. Es zielt auch darauf ab, die Produkte der Milchtradition als Casatella Trevigiana D.O.P zu verbessern. und von Fischspezialitäten wie Forelle, All und Stör von Sile. Während Ihrer Kreuzfahrt erfreuen Sie sich beim Kochen dieser Produkte.
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Po Delta
Wenn Sie mit dem Boot nach Po-Delta fahren, werden sie einfache und wesentliche Speisen genießen. Gemüse, Reis und Fisch aber insbesondere Weichtiere. Leute haben hier die Gelegenheit genutzt und das Gebiet optimiert. Der Po Fluss war einmal schwer zu leiten aber jetzt ist das Land fruchtbar. Typische Produkte sind der Reis, der Knoblauch und die Süßkartoffel als Niche-Produktion und recherchierte Küche. Im Po-Delta sollten Sie unbedingt Fisch essen: Miesmuschel, Muscheln, Seebarsch, Goldbrasse, Aale, Makrele. Alle diese Produkte sind in typischen Restaurants und Gastwirtschaften serviert. Die Muscheln von Goro sind eine des berühmtesten Gerichts. In der Einbuchtung von Goro werden diese Muscheln gefischt. Sie sind so berühmt, dass sie eine der Perlen der typischen Produkte nicht nur vom Po-Delta sondern auch in Ferrara wurden.
Die Zufriedenheit, eine gute Fischsauce mit italienischer Pasta in der ausgestatteten Küche auf Ihrem Hausboot bei km 0 zuzubereiten, ist unschätzbar.
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Lagune von Grado und Marano
In der Lagune von Grado und Marano kann man natürlich Fisch schmecken, jeden Tag immer frisch. Ungefähr 30 Restaurants und Gastwirtschaften bieten eine riesige Wahl zwischen Speisen aus der Tradition und Innovation an. Wir empfehlen Ihnen das große Gebiet von Gemeinde Grado zu entdecken. Es war einmal Lagune und wurde später urbar gemacht. Es ist heutzutage ein großes Land und hat viele typische Produkte, die eine besondere Würzigkeit haben.
Die beste Produkte von diesem Land („Fossalon“ genannt) sind die Gemüse. Typisch von hier sind auch die Schwimmvögeln, insbesondere die Gans.
